員工食堂外包好處-鏡湖區(qū)員工食堂外包-蕪湖名益食堂外包
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食堂承包全承包經(jīng)營模式:全承包經(jīng)營模式是根據(jù)實際需求情況量身打造一套適合客戶的服務流程,需要企業(yè)提供飯?zhí)梅請鏊约胺赵O(shè)備。全承包經(jīng)營制定合理菜品價格進行服務,自主供應原材料、能源費用,自負盈虧的經(jīng)營模式,較適用于用餐人數(shù)較多的大型企業(yè),食堂承包的規(guī)模完善,團隊能夠根據(jù)用餐的需求及時調(diào)整自己,給企業(yè)量身定制從價格、配餐方式、營養(yǎng)搭配等一系列的服務方案,能更貼切企業(yè)需求,服務員工。適用于大型企業(yè)。
員工培訓:專業(yè)食堂承包人員應有良好的衛(wèi)生習慣,1.食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,戴工作帽,鏡湖區(qū)員工食堂外包,嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。2.采購食品人員,應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴禁采購變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。3.食堂承包的生食、半成品、熟食,應當分開保存。主食、副食品應當分庫保存。動物類食品與蔬菜分開保存處理。4.餐具清洗消毒間:至少配備三個水池,員工食堂外包模式,熱力消毒柜、紅外線消毒柜。具體操作做到“一洗”、“二刷”、“三消毒”。每日工作前做好衛(wèi)生安全檢查,準備好各項表格記錄。
自辦食堂與
食堂承包的區(qū)別2: 在菜色問題方面,自辦伙食重復性高,員工食堂外包管理制度,配菜品質(zhì)不穩(wěn)定,沒有什么創(chuàng)新,大部分廚師沒有接受營養(yǎng)師訓練,營養(yǎng)搭配缺乏邏輯。而
專業(yè)伙食承包菜單設(shè)計標準化,專業(yè)營養(yǎng)精心調(diào)配,員工食堂外包經(jīng)營方案,這樣做出來的菜色豐富,營養(yǎng)均衡,客戶可享受物美價廉的伙食。經(jīng)過這樣累積多年的研發(fā)經(jīng)驗,供餐種類更加豐富多樣,包括了合餐,素食,面食,宴席餐及多種特別餐.
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